法比歐拉

待做甜點名單裡有很多不同風味的食譜，剛好轟媽上禮拜買了檸檬，就決定做這個啦～

其實一直不知道名稱怎麼翻比較合適 就亂翻一通XD 

做完後自己吃覺得太酸@@ 沒想到轟媽跟小孩都愛 轟媽幾乎天天吃一塊 哈哈哈

後來發現冰冰吃更好吃唷!!!

材料：(16塊)

塔底材料

170g 無鹽奶油(已融化放涼)

100g 白糖

1茶匙檸檬皮

1/2茶匙鹽

1茶匙香草精(我沒有)

250g 麵粉

檸檬餡材料

300g 白糖

23g 麵粉

1/2茶匙鹽

2茶匙檸檬皮

4顆蛋

180ml 新鮮檸檬汁(約4-5顆，我用家裡的濃縮檸檬汁XD)

一點白糖撒在成品上

作法：

塔底

1. 將糖、檸檬皮、鹽跟香草精(省略)放入空碗攪拌。

2. 將烤箱以160度預熱。

3. 加入麵粉與奶油攪拌均勻。

4. 將模具塗好奶油，並將麵團倒入壓平。

5. 壓平後用叉子均勻輕戳，讓裡面空氣減少，增加脆度。

6. 冷凍5分鐘讓它成型(或冷藏30分鐘)。

7. 放入烤箱烤25-30分鐘，表皮呈現有點金黃即可，個人建議可以烤久一點，會更脆。

檸檬餡

1. 將糖、麵粉、鹽跟檸檬皮放入空碗攪拌。

2. 加入蛋攪拌均勻。

3. 最後加入檸檬汁拌勻。

4. 等到塔皮烤好，倒入檸檬餡，

5. 烤箱調高到175度，重新送入烤箱烤約20-25分鐘，直至檸檬餡成型即可。

6. 由於檸檬餡相當軟，需放涼至少一小時才能切塊(不過很醜就像我的XD)，建議再放更久，或等到不熱了直接送進冷藏加速成型。

7. 切塊後再撒上白糖風味更佳。

8. 冰冰吃更好吃唷～

成品正面照(切得超醜XD)

參考網頁：http://www.inspiredtaste.net/25882/lemon-bars-reci...